<< Visi raksti

Džeimija Olivera vegānie pīrāgi

0

1987

Jamie Oliver @ 2014-12-24

Aptuveni 16 gabali

Ja pieturies pie vegāna uztura, tas nonozīmē, ka jāatsakās no pīrāgiem.  Gaļa vai siers un citi piena produkti nebūt nav vienīgais iespējamais pildījums,  izmēģini šo recepti un pārliecinies par to pats. 

SASTĀVDAĻAS:

  • 1 sīpols
  • 2 selerija kāti
  • Olīvu eļļa
  • 500 g sēnes
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 1 ēdamkarote Dižonas Sinepju
  • 100 ml baltvīna (pēc izvēles)
  • Jūras sāls
  • Svaigi malti melnie pipari
  • 80 g  baltās rīvmaizes  
  • ½ buntītes svaigā pētersīļa
  • 2 zariņi svaiga timiāna
  •  640g gatavas mīklas (īpaši labi derēs kārtainā mīkla bez rauga, kas pārdodas jau sloksnītēs)
  • Mandeļu piens
  • 2 tējkarotes sezama sēkliņu

PAGATAVOŠANA

  • Iesildi cepeškrāsni uz 200ºC.
  • Sagatavo cepamo pannu, ieklājot tajā cepamo papīru.
  • Nomizo un smalki sagriez sīpolu un selerija kātus.
  • Lielā pannā, uz vidējas uguns uzsildi vienu ēdamkaroti olīveļļas un pievieno sagrieztos dārzeņus. Cep aptuveni 10-15 minūtes, līdz tie ir gatavi.
  •  Pa to laiku smalki sagriez sēnes. 
  • Pievieno nomizotu un sasmalcinātu ķiploku un pēc tam arī sēnes.
  • Cep vēl 5 minūtes, vai līdz brīdim, kamēr sēnes sāk palikt mīkstas.
  • Pievieno sinepes un vīnu, sāli un piparus un tad samazini uguns liesmu. Sautē 5-10 minūtes, līdz brīdim, kad šķidrums ir iztvaikojis. Ļauj atdzist.
  • Lielā bļodā sajauc atdzisušo sēņu masu un rīvmaizi. Pievieno sasmalcinātas pētersīļu lapas un timiānu. Samaisi un pievieno vēl sāli un piparus pēc garšas.
  • Sagriez mīklas plāksnītes uz pusēm, iegūstot 2 vienādas daļas.  Liec katrā mīklas kvadrātā, vidus daļā pildījumu, izveidojot no tā vienu garu līniju.
  • Mīklas malas nosmērē ar mandeļu pienu un pārliec tās pāri pildījumam, veidojot pīrādziņus.  Kārtīgi aizspied maliņas un piespied ar dakšiņu. Pīrādziņu formu vari veidot pēc savas gaumes un patikas.
  • Liec pīrādziņus uz cepamās pannas, apsmērē ar mandeļu pienu un pārkaisi tiem pāri sezama sēkliņas. Liec cepeškrāsnī uz zemākā līmeņa un cep 25-30minūts, vai tik ilgi kamēr tie ir brūni. 

Avots: jamieoliver.com

Komentāri

Šim rakstam nav komentāru.

Lai pievienotu komentāru, ir jāielogojas!